A Nova Vila Madalena: Gastronomia e Cultura em Transformação

Na esquina da rua Aspicuelta com a Girassol, um público descolado se reúne em um bar moderninho, enquanto na via ao lado, colegas de trabalho dançam ao som de samba ao vivo em estabelecimentos que dispõem de telões. A poucos passos dali, um pequeno espaço colorido exibe croissants em uma vitrine que mais parece uma joalheria.

Apesar da imagem tradicional de uma Vila Madalena boêmia, um passeio pela zona oeste de São Paulo revela que a abertura de new bars e restaurantes autorais está apresentando um novo momento para o bairro, enfatizando a gastronomia acima do rolê noturno.

Essa transformação, ocasionada em parte pela pandemia, trouxe uma diversidade impressionante de estabelecimentos, que vão desde cafeterias coreanas até restaurantes que apostam exclusivamente em pratos vegetarianos e veganos.

A Chef que Viu a Mudança

Uma das chefs que acompanhou essa transformação foi Bel Coelho. Ela foi responsável pelo Clandestino até 2020, que funcionava uma vez por mês com menus-degustação desenvolvidos a partir de pesquisas. Localizado próximo ao famoso Beco do Batman, o restaurante se tornou muito turístico, afastando-se do conceito intimista que Bel desejava.

No ano passado, Bel retornou à região com o Clandestina, que apresenta um menu à la carte focado na comida brasileira, em um espaço menos badalado. A chef nota que o movimento na região está se dispersando das áreas turísticas e se estabelecendo em ruas residenciais mais tranquilas. “A região mais alta da Vila Madalena se firmou como um polo gastronômico”, afirma Bel. “É um público diferente, menos boêmio.”

Nova Cena Gastronômica

Desde 2021, a região acolheu pelo menos 50 novos estabelecimentos, incluindo restaurantes, bares, cafeterias, docerias e padarias. Aqui estão algumas das novidades que estão esquentando o cenário gastronômico local:

AK Deli

Restaurante de cozinha judaica sob o comando da chef Andrea Kaufmann, que oferece pratos para serem levados ou consumidos na casa, como o varenique recheado de haddock (R$ 72) e de batata e cebola (R$ 54).

R. dos Macunis, 440, WhatsApp (11) 91923-4685, @akdelii

Altar Cozinha Ancestral

Filial do famoso restaurante de Recife, oferece receitas tradicionais como o amor de Maria Bonita, um baião-de-dois cremoso (R$ 89).

R. Medeiros de Albuquerque, 270, tel. (11) 3034-4260, @altarcozinhaancestral

Atzi

Os chefs Luana Sabino e Eduardo Ortiz trazem a taqueria recheada de sabores mexicanos, incluindo cinco variedades de tacos, como o al pastor (R$ 19).

R. Mourato Coelho, 1.233, tel. (11) 94900-0044, @atzitaqueria

Baixo Gastronômico

Revitalizando um espaço antes ocupado por cortiços, o chef Ivan Santinho apresenta a rotisseria La Cura e a cozinha de jantares especiais, oferecendo feijoada à vontade às quartas e sábados (R$ 129).

R. Ourania, 201a, @lacuragastronomia, @baixogastronomico

Banqueta Bar

Com uma carta de drinques que destaca ingredientes brasileiros, o bar oferece opções como o Jerivá, a R$ 37.

R. Aspicuelta, 202, @banqueta.bar

Shihoma

Elogiado como um dos melhores italianos de SP, o restaurante tem massas frescas como o capellacci recheado com ragu de cordeiro (R$ 90).

R. Medeiros de Albuquerque, 431, @pastashihoma

Essas são apenas algumas das atrações que compõem a vibrante cena gastronômica da nova Vila Madalena, que se reinventa e surpreende a cada esquina. A diversidade é o lema, apresentando opções que vão do tradicional ao contemporâneo, garantindo experiências únicas aos visitantes e moradores locais.